Bollicine in ascesa: come proporre spumanti e prosecco nel 2025

Nel 2025, le bollicine (spumanti, prosecco, metodo classico) continuano a essere uno dei segmenti vinicoli più dinamici in Italia. Secondo NielsenIQ, il comparto bollicine mostra crescita sia a valore che a volume nella grande distribuzione. 
Per la tua enoteca in Via di Donna Olimpia 22 a Roma, puntare su una selezione curata di bollicine può essere un fattore distintivo: scopriamo insieme le ragioni, le strategie e le tipologie migliori da proporre.

Perché le bollicine sono protagoniste nel 2025

• Il segmento bollicine registra un +1 % a valore e +2,2 % a volume nel largo consumo in Italia. 
• È un segmento percepito come più “festivo”, elegante e versatile
• Si accompagna bene a momenti sociali (aperitivo, brunch, celebrazioni)
• I consumatori sono disposti a spendere qualcosa in più per un’esperienza premium

H2 – Tipologie di bollicine da proporre in enoteca

• Prosecco DOC / DOCG – sempre un classico richiesto
• Metodo Classico / Champagne-style – per chi cerca qualcosa di più raffinato
• Spumanti naturali / vini frizzanti biologici – per aggiungere unicità e appeal “green”
• Bollicine locali / regionali – cerca produttori nel Lazio o cantine emergenti da valorizzare

Strategie di vendita e comunicazione

• Offri degustazioni guidate di spumanti, magari in mini flight (3-4 assaggi)
• Crea abbinamenti cibo + bollicine (pesce, salumi leggeri, frutta)
• Metti in evidenza i formati alternativi (es. bottiglie da 0,375 L, “mini”)
• Racconta la storia dietro l’etichetta: metodo di spumantizzazione, territorio, filosofia del produttore
• Promuovi “bollicine dell’aperitivo” o “bottiglia per momenti speciali a Roma”

Il ruolo delle bollicine nella diversificazione dell’offerta

• Aiuta a contrastare la flessione dei vini fermi, che spesso segnano cali nei volumi. 
• Attrae il pubblico giovane e le occasioni sociali
• Permette di avere una fascia premium con margini più interessanti

Le bollicine non sono solo “vini da festa”: nel 2025 rappresentano una leva strategica per distinguersi, fidelizzare clienti e aumentare la proposta qualitativa. Se vuoi costruire una carta spumanti d’eccellenza o organizzare una serata “bollicine a Roma”, vieni a trovarci nella nostra enoteca in Via di Donna Olimpia 22.
Contattaci: possiamo suggerirti un percorso bollicine su misura per i tuoi clienti.